臭氧(Ozone)是一種相當活潑的氧分子，在與空氣中接觸後會迅速分解為氧分子，活性大具有極強的氧化力與分解力，可以有效且快速的除臭、消毒及抑制細菌的滋生。
臭氧的氧化力為氯的7倍、殺菌力為氯的3000倍，其效果更勝於紫外線，因此如大腸桿菌、葡萄球菌、沙門桿菌等，經過臭氧處理後均可有效被消滅。臭氧是淨化者，而非污染者，在自然空氣中即含有少量臭氧(濃度約為0.01~0.04ppm)。
世界先進國家皆有臭氧濃度的規範，只有在臭氧濃度過高、超過0.1ppm時才會略感刺鼻。且臭氧作動產生後會自行還原為氧氣，不會造成二次污染。我國環保署的標準為連續一小時內臭氧濃度不得超過0.12ppm。喜特麗烘碗機內部的臭氧濃度為0.05~0.1ppm，能有效殺菌且對人體無害，敬請安心使用。